Ricetta DELLA CROSTATA AL LIMONCELLO
Per San Valentino perchè non preparate quesa crostata al limoncello al vostro fidanzato, è buona, raffinata e sfiziosa!
INGREDIENTI
- 450g pasta frolla
- 4 limoni
- 175g zucchero semolato
- 3 tuorli
- 30g burro
- 1 Pan di Spagna di 20 cm di diametro
- 4 cucchiai confettura d'albicocche
- 1 bicchierino Limoncello
Preparazione:
Imburrare e infarinare una tortiera (22-24 cm diametro) e foderarla con la pasta frolla, bucherellare il fondo con una forchetta e infornarla vuota per 25-30 minuti a 180°c.
Nel frattempo grattugiare la scorza a 2 limoni, poi spremerli e filtrare il succo. Battere i tuorli con lo zucchero (100g).
A parte mescolare la scorza grattugiata col resto dello zucchero, aggiungere il succo dei limoni e portare a bollore su fuoco bassissimo.
Incorporarvi il composto di uova e zucchero, far riprendere il bollore e, fuori dal fuoco, unire il burro; poi lasciare intiepidire.
Sformare la base di pasta frolla, spalmarne il fondo con la confettura di albicocche e sovrapponetevi lo strato sottile di Pan di Spanga intriso di Limoncello.
Coprire con la crema al limone e decorare con fettine di limone ricavate dagli agrumi rimasti.
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Nel frattempo grattugiare la scorza a 2 limoni, poi spremerli e filtrare il succo. Battere i tuorli con lo zucchero (100g).
A parte mescolare la scorza grattugiata col resto dello zucchero, aggiungere il succo dei limoni e portare a bollore su fuoco bassissimo.
Incorporarvi il composto di uova e zucchero, far riprendere il bollore e, fuori dal fuoco, unire il burro; poi lasciare intiepidire.
Sformare la base di pasta frolla, spalmarne il fondo con la confettura di albicocche e sovrapponetevi lo strato sottile di Pan di Spanga intriso di Limoncello.
Coprire con la crema al limone e decorare con fettine di limone ricavate dagli agrumi rimasti.